Con una producción superior a las 240 millones de botellas al año, el cava reivindica su espacio entre los mejores espumosos del mundo. Esta denominación de origen española cuenta con espumosos de excelente calidad, capaces de rivalizar con el prestigioso champagne francés. ¿Estás interesado en comprar cava online para una ocasión especial? ¿Qué debes tener cuenta para escoger el mejor cava en tu super online?
Te invitamos a descubrir los secretos del cava a través de un clásico como el Cava Parxet, una propuesta exquisita con las que poner el broche de oro a cualquier celebración o evento social.
Un viaje por la historia del cava
Para conocer los orígenes del cava tenemos que remontarnos hasta mediados del siglo XIX, cuando varias familias de la comarca de Sant Sadurní d’Anoia deciden apostar por nuevas técnicas de elaboración para vinos espumosos, siguiendo el método tradicional utilizado para elaborar el champagne francés. En esta época también comienza a utilizarse el corcho, para evitar la pérdida de las burbujas del vino y preservar la efervescencia característica del cava. Actualmente, en España existen cerca de 6.650 explotaciones vitícolas dedicadas a la producción de cava, con casi 38.000 hectáreas cultivada, según datos del Consejo Regulador de esta denominación de origen.
Cataluña concentra la mayor parte de la producción, aunque también existen bodegas incluidas dentro de esta denominación de origen en La Rioja, Navarra, Aragón, Comunidad Valenciana, Castilla y León o Extremadura. Fundada en 1551, la bodega Codorniú es uno de los grandes pioneros del cava español. Josep Raventós elaboró las primeras botellas de este espumoso en 1872 y hoy esta marca se ha convertido en una de las grandes embajadoras de la calidad de los cavas españoles en todo el mundo. En 1920, el grupo bodeguero presentó en el mercado su cava Parxet, elaborado según el método tradicional o “champenoise”.
Método de elaboración, tipos y categorías
El cava se elabora tanto a partir de uvas blancas y tintas, con la Macabeo, Chardonnay, Malvasía, Parellada y Xarel·lo como principales variedades blancas y la Monastrell, Trepat, Pinot Noir y Garnacha Tinta, en tintas. El conocido como “método champenoise” es una de las técnicas más tradicionales para elaborarlo. Según este método, las uvas vendimiadas son sometidas a un prensado suave, para extraer el mosto flor. Cada variedad se prensa y vinifica por separado, mezclándose durante la fermentación.
Después se procede al tiraje o embotellado del vino, añadiendo una mezcla de azúcar y levaduras para producir la espuma típica del cava, y se dejan reposar las botellas en posición horizontal con un ambiente oscuro, húmedo y a temperatura constante. Una vez concluida la crianza, el cava es removido para eliminar sedimentos producidos durante la segunda fermentación, finalizando con el degüelle, taponado y etiquetado.
A la hora de acudir a tu super online, encontrarás distintos tipos de cava, que te será muy útil conocer para escoger con acierto. Según su crianza, el cava sigue la misma clasificación que el resto de vinos españoles. El Consejo Regulador exige al cava una crianza mínima de nueve meses, que se incrementa hasta 15 meses para los cavas Reserva y hasta un mínimo de 30 meses, en el caso de los cavas Gran Reserva.
¿Y qué diferencia encontramos, por ejemplo, entre un cava dulce y uno seco, como Parxet Brut Nature? En este caso, la clave está en el nivel de azúcar. En los cavas Brut Nature no se añade azúcar al vino, manteniendo una proporción de menos de 3 gramos por litro. En las variedades Brut, semisecas y dulces sí que se añade un suplemento de azúcar para evitar que el vino resulte demasiado astringente. El cava Brut puede contener hasta 12 gramos de azúcar por litro, el cava semiseco, entre 32 y 50 gramos, y el cava dulce, más de 50 gramos.
Comprar cava online: claves para acertar
El cava Parxet destaca por su elegancia y sofisticación, sin perder de vista la tradición. Su nombre proviene del término francés “parchet”, que podemos traducir como “pequeño trozo de viñedo”, recordándonos los orígenes del método de elaboración de estos vinos. Si quieres comprar cava online de calidad superior, el cava Parxet te ofrece un sabor elegante y sofisticado, lleno de matices, con ese toque abrutado y burbujeante que hace irresistibles a los cavas catalanes. En el super online Condisline, encontrarás una amplia variedad de productos.
Dependiendo de tus gustos y tu presupuesto, en tu super online encontrarás distintas opciones, desde clásicos como el Parxet Brut o Parxet Brut Nature hasta auténticas obras maestras, perfectas para grandes ocasiones, como sus cavas Reserva o Gran Reserva o Parxet Aniversari, 2012. Los cavas de esta bodega están elaborados con Pansa blanca, una variedad autóctona propia de la región de Alella. Los cavas que utilizan esta variedad como ingrediente principal se caracterizan por su tono pálido, con reflejos verdosos y una burbuja muy fina.
El cava Parxet Brut es una de las creaciones más icónicas de esta bodega, con un aroma intenso y afrutado que marida a la perfección con todo tipo de arroces y pescados. Por su parte, el cava Parxet Brut Nature destaca por aroma con toques cítricos y de fruta blanca. En boca, resulta fresco, ligero y equilibrado, lo que lo convierte en una elección excelente si quieres comprar cava online para acompañar mariscos, quesos o embutidos ibéricos. Esta marca también cuenta con propuestas para los amantes del vino rosado, como Parxet Brut Rosé, elaborado con Pinot Noir, o los vinos ecológicos, como Parxet Cuvée Ecológico 2017.
Desde el punto de vista del maridaje, estos cavas ofrecen infinidad de posibilidades, así que, ¡no los reserves solo para el brindis final! El cava Parxet representa un acompañamiento perfecto para todo tipo de aperitivos, ideal para cocktails o reuniones informales. ¿Estás preparando una gran comida familiar y te has decantado por el pescado como plato principal? Las variedades más secas, como Parxet Brut Nature, te ayudarán a potenciar los diferentes matices de sabor de pescados, mariscos y arroces. Y si quieres agasajar a tus invitados con una experiencia realmente gourmet, anímate a maridar tu cava con un buen jamón ibérico. ¡Una verdadera sinfonía de sabores, que hará las delicias de los paladares más sibaritas!
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