Cómo interpretar una etiqueta de vino Riesling de Alemania

Cómo interpretar una etiqueta de vino Riesling de Alemania

¿Cómo interpretar una etiqueta de vino Riesling de Alemania?

El vino elaborado con uvas de la variedad riesling es uno de mis blancos favoritos, pero cada vez que me encuentro con una botella de este tipo de vino en una tienda de vinos o en la carta de un restaurante siempre me entra la duda: ¿Ante qué tipo de riesling me voy a encontrar? ¿Seco, dulce, de mayor o menor calidad?

Con la ayuda del artículo publicado en Wine Enthusiast, espero que a partir de ahora sea más fácil hacer la elección. Comparto con vosotros mis descubrimientos.

Típica etiqueta de un vino riesling alemán

Típica etiqueta de un vino riesling alemán

1. Ver si es un vino seco o dulce

¿Dice trocken en la botella? La palabra significa literalmente “seco”. Sin embargo, aunque la palabra no aparezca, el vino todavía podría ser un vino seco. El truco: Comprobar el porcentaje de alcohol en la etiqueta. Si está por encima del 11 por ciento, será un vino seco.

2. Elegir el estilo de la zona

Si bien hay innumerables excepciones , hay perfil de sabores y aromas en general de cada región.

Mosel, Saar, Ruwer: Muy expresivos, con notas a melocotón, minerales y a veces florales, así como una acidez muy marcada.

Pfalz, Baden, Württemberg: De gran cuerpo, con fruta madura, de corte limpio y buena estructura y acidez.

Nahe, Mittelrhein, Franken: Cristalinos y limpios, con notas minerales y posiblemente notas aceradas.

Rheingau: Estructurados, elegantes y algunas veces austeros.

Rheinhessen: Fruta fresca con notas pizarrosas, minerales y tonos acerados de vez en cuando.

3. Ver su nivel de calidad

Las etiquetas alemanas deben mencionar un nivel de calidad. Sin embargo, el sistema es algo arcaico, por lo que no es demasiado fiable. Ha de verse como una guía aproximada.

Hay cuatro niveles de calidad. Los más habituales fuera de Alemania. son las dos categorías en teoría de mayor calidad: Qualitätswein o QbA; y la mayor calidad en teoría, Prädikatswein o QmP.

Los miembros de la VDP o Verband Deutscher Prädikatsweingüter, un grupo de bodegas, cansados de las normas tan confusas de etiquetado han creado su propia clasificación con cuatro categorías más fáciles de entender. Son las siguientes en orden ascendente:

Gutswein: Vinos de finca. Son secos.

Ortswein: Vinos de pueblo. Pueden ser secos y dulces.

Erste Lage: Vinos de una sóla finca. Pueden ser secos y dulces.

Grosse Lage: Vinos Grand Cru, de un sólo pago. Pueden ser secos o dulces. Los vinos secos hechos de una Grosse Lage pueden ser etiquetados como Grosses Gewächs. Si se busca un vino seco de primera clase, hay que buscar en la etiqueta el logotipo de VDP  y la frase Grosses Gewächs, normalmente abreviada como -GG-

Etiqueta de un vino Großes Gewächs -GG-

Etiqueta de un vino Großes Gewächs -GG-

4. Comprobar la madurez

Si el vino es QmP, la etiqueta incluirá un Prädikat, una de las cinco denominaciones que indican el nivel de madurez de la uva en la cosecha, lo que por lo general ayudará a elegir su estilo de vino favorito.

Los niveles para un Riesling seco, de menos a más madura son: Kabinett, Spätlese y Auslese.

Kabinett: Maravillosamente cristalino, con estructura muy ligera, mucha fruta, aromas pronunciados y muy poco alcohólico.

Spätlese: Vinos con más estructura, redondez y cuerpo que los Kabinett.

Auslese: Los vinos con más cuerpo y sustancia, a menudo musculosos y estructurados, pero no grasos.

Esperamos que a partir de ahora os sea más sencillo interpretar qué vino hay tras una complicada etiqueta de un Riesling de Alemania.

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