Recientemente escribimos un artículo sobre la variedad de uva reina en España, la tempranillo. En este artículo proponemos un maridaje que creemos que es idóneo para un vino de estas características. A la variedad con más solera y mayor distribución en España le vamos a exigir la mayor crianza por un sistema clásico. Encontraremos vinos…
La uva tempranillo es la mayor variedad tinta en calidad, en importancia y en extensión, de toda España. Los grandes vinos riojanos, manchegos o castellanos siguen siendo monovarietales de esta uva. La Tempranillo es ampliamente cultivada en todo el norte de España y es considerada la variedad de uva tinta de calidad más importante del país. Aparece bajo diferentes…
Los antiguos celtas eran un pueblo del bosque. Utilizaban una gran cantidad de madera en su vida cotidiana: para la vivienda, la cocina y el arte. En algún momento alrededor del siglo quinto antes de Cristo, se les ocurrió una nueva manera ingeniosa de usar la madera: fabricaron barricas, para el almacenamiento de líquidos como agua y cerveza,…
Tapones alternativos para vino Tras el último artículo en que analizamos los distintos tipos de tapones de corcho natural, vemos hoy que hay otras alternativas, cada vez más en uso. Entre el 30% y el 40% de las botellas de vino que podemos encontrar en el mercado están cerradas con tapones que no son de…
El tapón de corcho es el cierre tradicional para las botellas de vino. Sin embargo, hay varios tipos de tapones de corcho que se fabrican habitualmente, que van desde el corcho natural de alta calidad a corcho aglomerado y mezclas de ambos. Cada tipo de corcho es idóneo para diferentes usos, y dado que las…
Es complicado el hablar ex cátedra sobre un tema como el del maridaje del vino con la comida, pues realmente es algo muy personal y dependiente de los hábitos y cultura de cada uno. Por ejemplo, el vino que a un alemán puede parecerle seco a un francés puede parecerle dulce. O si eres mexicano…